Kopi Whole30: Apa Itu? Bisakah Kamu Membuatnya Sendiri?

 

Kopi Whole30

Diet rendah karbohidrat terus menjadi sangat populer di kalangan mereka yang mencoba menurunkan berat badan.

#kopi #kopirobusta #kopiarabika #coffeebean #robustacoffee #arabicacoffee

Survei makanan dan kesehatan tahunan melaporkan bahwa sekitar 40% orang Amerika mencoba diet tahun lalu. 20% dari para pelaku diet mengikuti rencana makan rendah karbohidrat.

Keto. Paleo. Atkins. South Beach. Bulletproof. Whole30. Ada banyak pilihan rendah karbohidrat untuk dipilih, masing-masing dengan pedoman yang berbeda.

Beberapa telah menjadi begitu mendarah daging dalam budaya Amerika sehingga bahkan ada resep kopi yang menyandang nama mereka: kopi keto dan kopi antipeluru. (Spoiler: mereka pada dasarnya adalah hal yang sama; perbedaan besar adalah bahwa "antipeluru" adalah nama merek dagang.)

Diet Whole30 telah mendapatkan daya tarik selama beberapa tahun terakhir. Apakah ada kopi Whole30 juga?

Mari kita cari tahu.

Diet rendah karbohidrat dan kopi

Bahkan mereka yang tidak perlu khawatir tentang berat badan mereka tahu beberapa makanan "terlarang" untuk pelaku diet rendah karbohidrat: pati, gula, kacang-kacangan, sebagian besar biji-bijian dan jenis buah, dan tentu saja, suguhan roti. Apa yang mungkin tidak mereka sadari adalah bahwa minuman juga bisa menjadi masalah. Soda, jus, minuman energi, bir, dan koktail ada dalam daftar "buruk" untuk sebagian besar rencana makan rendah karbohidrat.

Itu membawa kita ke minuman favorit Amerika, kopi.

Gula, sebagian besar pemanis, dan sebagian besar krimer sudah habis (seperti juga minuman kopi Starbucks, tentu saja), tetapi banyak pelaku diet menggunakan kopi sebagai cara untuk menambahkan lemak atau bahan sehat ke dalam diet rendah karbohidrat.

Itulah yang dimaksud dengan Bulletproof dan keto coffee, karena resepnya meminta dua bahan utama untuk ditambahkan ke kopi hitam. Satu tambahan adalah lemak berkualitas tinggi seperti mentega atau ghee yang diberi makan rumput, karena dua alasan. Ini menambahkan tingkat tinggi asam lemak Omega-3 yang sehat, dan lemak adalah makronutrien yang menggantikan karbohidrat dalam rencana diet tersebut. Bahan lainnya adalah minyak MCT atau minyak kelapa, yang dilaporkan membantu pembakaran lemak. 

Kopi antipeluru tidak cocok sebagai minuman sepanjang hari bagi mereka yang minum banyak kopi. Bahkan dua cangkir sehari mengandung terlalu banyak lemak jenuh dan kolesterol, dan terlalu banyak kalori, untuk berhasil mempertahankan semua jenis diet.

Bagaimana dengan kopi biasa dengan diet rendah lemak? Rencana makan seperti Keto dan Atkins mengatakan kopi tidak apa-apa jika Anda menggunakan krimer yang sesuai seperti susu almond, krim kelapa atau santan, krimer kolagen atau hanya krim penuh lemak biasa. South Beach hanya mengizinkan Anda minum kopi hitam-tanpa tambahan gula, pemanis tambahan, susu, krim, atau krimer kopi bebas susu. Paleo tidak menyukai kopi sepenuhnya, bahkan jika Anda biasanya meminumnya hitam.

Dan kemudian ada diet Whole30.

Apa Itu Diet Whole30?

Whole30 sangat berbeda dari diet rendah karbohidrat lainnya yang telah kami sebutkan.

Sebagian besar rencana makan rendah karbohidrat menentukan apa yang anda bisa dan tidak bisa makan berdasarkan satu tujuan utama: penurunan berat badan. Campuran optimal karbohidrat diet, lemak dan protein ditujukan untuk memaksa tubuh membakar lemak tubuh yang tersimpan untuk energi, alih-alih membakar karbohidrat seperti biasanya.

Sebaliknya, Whole30 adalah pendekatan bebas gluten, bebas susu, dan bebas kedelai untuk makan sehat, tanpa batasan tegas tentang bagaimana jumlah karbohidrat, lemak, atau protein yang Anda konsumsi.

Selama 30 hari, pelaku diet menghilangkan makanan yang dikatakan menyebabkan mengidam, mencegah glukosa darah dan regulasi hormon yang tepat, menyebabkan peradangan, dan menciptakan masalah sistem pencernaan atau kekebalan tubuh. Ada daftar panjang makanan tersebut, yang sebagian besar juga dilarang pada diet rendah karbohidrat lainnya. Itu sebabnya banyak orang membandingkan Whole30 dengan Keto, Atkins dan sejenisnya.

Diet Whole30 secara teoritis" mengatur ulang " tubuh dan mempersiapkannya untuk masa depan yang lebih sehat. Setelah 30 hari pertama, makanan yang telah dihilangkan dari diet diperkenalkan kembali, satu per satu. Pelaku diet mencari tahu apakah setiap makanan menyebabkan mereka masalah kesehatan, memutuskan apakah akan terus memakannya, dan beralih ke makanan berikutnya dalam daftar. 

Alasan untuk " 30 " atas nama diet harus jelas, Anda mengikuti rencana selama 30 hari. "Whole" adalah singkatan dari" whole foods, " bukan supermarket. Mereka adalah makanan yang terjadi secara alami, belum diproses, dan tidak memiliki bahan tambahan. Pikirkan sayuran dan buah, protein yang belum diproses, lemak alami, dan kacang-kacangan dan biji-bijian; mereka semua makanan utuh. Lupakan gula, biji-bijian, kacang-kacangan, susu, makanan kemasan, makanan beku, dan makanan cepat saji saat Anda menggunakan Whole30.

Mayoritas ahli diet setuju bahwa makanan utuh adalah yang paling sehat untuk dimakan, bahkan jika tidak semua percaya bahwa diet makanan utuh diperlukan atau ideal.

Namun, itu tidak menjawab satu pertanyaan penting. Bagaimana dengan kopi?

Whole30 dan kopi

Kopi diperbolehkan pada sebagian besar diet whole foods, biasanya dengan batasan pada apa yang dapat ditambahkan ke dalamnya. Whole30 tidak berbeda.

Inilah sikap resmi mereka tentang kopi:

"Ya, anda bisa minum kopi. Sama-sama. Anda bisa meminumnya hitam, menambahkan kacang polong yang kompatibel tanpa pemanis, santan, susu almond, atau menambahkan kayu manis atau kacang vanila ke dalam minuman.  Tapi ingat, pedoman Whole30 mengecualikan susu, krim, pengganti susu yang tidak kompatibel, dan pemanis tambahan-termasuk pasta kurma atau stevia (lebih lanjut tentang itu di bawah).”

Pasta tanggal hanyalah tanggal yang diproses, jadi masuk akal jika itu tidak sesuai dengan Whole30. Tapi kita mungkin juga melihat apa yang dikatakan Whole30 tentang stevia.

"Meskipun tidak diproses seperti sepupu cair atau bubuk, satu-satunya tujuan daun stevia adalah untuk mempermanis sesuatu yang belum Manis. Ini adalah sesuatu yang kami ingin Anda hindari selama Whole30 Anda. Sebaliknya, Belajarlah untuk menghargai rasa alami dari makanan Anda, dan jangan mengandalkan rasa manis untuk menopang keinginan mengidam gula.”

Itu berlaku untuk pengganti gula olahan atau buatan lainnya juga; produk susu dan sebagian besar krimer kopi juga keluar. Jadi jika Anda menikmati kopi hitam Anda, Anda semua baik-baik saja. Jika tidak, Anda mungkin harus melakukan beberapa penyesuaian.

Mari kita pertimbangkan beberapa opsi.

Bagaimana Cara Membuat Kopi Whole30 ?

Tempat terbaik untuk memulai adalah dengan kopi itu sendiri.

Karena tujuan Whole30 adalah untuk menghilangkan makanan olahan dan fokus pada bahan-bahan yang sehat dan berkualitas tinggi, taruhan terbaik Anda adalah menghindari kedai kopi lokal Anda dan menyeduh kopi Anda sendiri. Tidak ada yang salah dengan kedai kopi, pengunjung, atau di mana pun Anda biasanya membeli kopi dalam perjalanan ke tempat kerja, tentu saja. Tapi Whole30 menempatkan premium pada makanan dan minuman berkualitas tinggi, dan Anda lebih baik melakukan kontrol kualitas anda sendiri.

Pertama, itu berarti membeli kopi biji utuh dan menggilingnya di rumah. Kopi pra-bubuk kehilangan banyak rasa alami, aroma, dan manfaat kesehatannya saat disimpan di dalam tas atau kaleng. Menggiling biji kopi tepat sebelum diseduh menghasilkan secangkir kopi yang paling enak, segar-dan paling sehat.

Sama pentingnya untuk membeli biji kopi berkualitas tinggi. Kami tidak berbicara tentang panggang ringan vs. panggang gelap, atau Kolombia vs. Kona, atau pers Prancis vs. espresso. Itu adalah masalah preferensi pribadi. Inilah yang kita bicarakan:

Asal tunggal: banyak produsen menjual campuran kacang dari sejumlah peternakan atau negara. Mereka mungkin melakukan itu untuk" menghaluskan " keseluruhan rasa kopi, untuk menghemat uang, atau (jika mereka mencampur biji robusta menjadi biji Arabika) untuk meningkatkan kandungan kafein. Kacang asal tunggal semuanya berasal dari sumber yang sama; itu tidak hanya membuat rasa dan aroma lebih konsisten, tetapi juga merupakan tanda kopi berkualitas lebih tinggi.

Tumbuh secara organik: tidak akan ada sisa pestisida atau pupuk kimia dalam kopi Anda. Itu tentu hal yang baik.

Shade-Grown: tanaman kopi yang ditanam di bawah pohon rindang akan tumbuh lebih lama sebelum siap panen, memberikan rasa dan aroma kacang lebih banyak waktu untuk berkembang.

Tanggal pemanggangan: kopi berkualitas akan selalu dikemas dengan tanggal pemanggangan yang tercetak pada label. Jika biji kopi dipanggang lebih dari beberapa minggu sebelum digiling dan diseduh, kemungkinan besar kopi akan basi.

Biji kopi berkualitas tinggi akan menghasilkan kopi yang paling sehat dan rasanya paling enak. Dan itulah yang Whole30 adalah semua tentang.

Meski begitu, yang anda miliki sejauh ini hanyalah secangkir kopi hitam yang luar biasa. Ada banyak lagi yang dapat anda lakukan dengan itu.

Apa yang dapat Anda Tambahkan ke Whole30 Coffee

Kami telah mengutip dari pedoman Whole30, yang melarang produk susu dan pemanis, tetapi memberikan lampu hijau untuk kacang polong tanpa pemanis, kelapa tanpa pemanis atau susu almond, kayu manis dan kacang vanila.

Itu hanya contoh. Jika Anda menggunakan imajinasi Anda, masih banyak lagi bahan alami yang bisa anda gunakan untuk membumbui secangkir kopi biasa. Jika kayu manis OK, begitu juga pala, bumbu labu dan garam laut. Jika biji vanili baik-baik saja, maka begitu juga bubuk kacang vanili dan ekstrak vanili. Dan itu berarti ekstrak almond, ekstrak lemon dan semua ekstrak berbasis alkohol lainnya dari bahan botani juga boleh ditambahkan ke kopi. (Kami memeriksa untuk memastikan.)

Memiliki mendambakan untuk mocha? Bubuk kakao mentah sesuai dengan Whole30. Jika Anda telah mengembangkan rasa untuk kopi antipeluru, minyak MCT dan ghee dapat ditambahkan ke kopi saat Anda mengikuti Whole30. Dan peptida kolagen yang ditambahkan beberapa ke minuman mereka juga baik-baik saja.

(Jika Anda bertanya-tanya tentang "nutpods", ini adalah krimer kopi bebas susu yang terbuat dari almond dan kelapa, dan Anda dapat membelinya di Amazon atau di banyak toko kelontong. Hanya versi tanpa pemanis yang sesuai dengan pedoman Whole30.)

Jadi ada banyak pilihan jika Anda bukan penggemar kopi hitam. Bahkan ada banyak resep minuman kopi yang dirancang khusus untuk mereka yang mengikuti paket Whole30.

Resep Kopi Whole30

Ini hampir tidak memerlukan waktu persiapan (selain belanja), dan semuanya dapat dilakukan dalam waktu total satu menit atau kurang. Siapa yang butuh minuman kopi mahal?

Whole30 Latte (milik: thewholesmiths.com)

Campurkan 1 cangkir kopi, cangkir susu almond tanpa pemanis, 2 sendok makan minyak kelapa dan sendok teh kayu manis dalam cangkir besar, dan aduk rata dengan blender tangan (immersion blender). Anda tidak akan percaya berapa banyak buih yang akan anda dapatkan!

Whole30 kopi mete (courtesy: cleanfoodiecravings.com)

Campurkan secangkir kopi panas (atau kopi dingin), cangkir susu almond tanpa pemanis, cangkir kacang mete mentah, sendok teh pala, 1/8 sendok teh kayu manis dan sejumput garam laut dalam blender. Blender hingga berbusa dan creamy. Gila dan lezat!

Whole30 Labu Spice Latte (courtesy: runtoradiance.com)

Campurkan dalam blender: satu cangkir kopi panggang gelap, secangkir santan kelapa tanpa pemanis, dua sendok makan pure labu kalengan, sendok teh vanila, 1/8 sendok teh kayu manis, dan beberapa sejumput allspice, cengkeh, dan pala. Blender selama sepuluh detik, dan Anda tidak akan melewatkan perjalanan musiman ke Starbucks!

Whole30 Es Kopi (courtesy: farmsteadchic.com)

Campurkan secangkir kopi kental, dua sendok makan krimer asli nutpods (tanpa pemanis), satu sendok makan minyak MCT (atau minyak kelapa), dan satu sendok peptida kolagen. Blender dengan baik dengan buih susu, dan isi gelas dengan es. Tambahkan lebih banyak nutpods creamer secukupnya, jika diinginkan.