Kopi Rendah Karbohidrat: Kopi Dengan Rasa Enak Tanpa Gula Dan Susu

 

Kopi Rendah Karbohidrat

Mengapa kita berbicara tentang kopi rendah karbohidrat? Bukankah kopi adalah minuman tanpa karbohidrat?

#kopi #kopirobusta #kopiarabika #coffeebean #robustacoffee #arabicacoffee

Memang, tapi mari kita jujur. Mayoritas orang Amerika tidak mengambil kopi hitam mereka. Hanya sekitar 35% dari mereka yang melakukannya, untuk lebih spesifik.

Tidak masalah apakah seseorang minum secangkir kopi dengan susu dan gula di rumah, atau latte atau moka dari Starbucks atau kedai kopi lokal. Kebanyakan orang akan menambahkan sesuatu ke kopi mereka.

Dan di situlah karbohidrat bertambah. Mari kita jelajahi.

Diet rendah karbohidrat, karbohidrat, dan minuman

Kami akan berbicara banyak tentang diet keto di artikel ini, tetapi kami hanya menggunakannya sebagai singkatan untuk semua jenis rencana makan rendah karbohidrat. Keto hanyalah istilah payung termudah untuk digunakan.

Diet Rendah Karbohidrat

Salah satu tantangan paling menakutkan untuk memulai diet ketogenik adalah melepaskan semua hal yang tidak bisa Anda makan atau minum. Gula, roti, pasta, kentang, makanan kemasan, makanan penutup roti – semuanya sarat dengan karbohidrat dan terlarang pada sebagian besar versi keto.

Inilah alasannya. Makan rendah karbohidrat dimaksudkan untuk memaksa tubuh ke dalam keadaan metabolisme yang disebut ketosis. Ketika itu terjadi, tubuh tidak memiliki karbohidrat yang dibutuhkan untuk menghasilkan glukosa (gula darah) yang biasanya digunakan untuk energi. Sebaliknya, ia membakar lemak tubuh untuk membuat molekul yang disebut keton; keton berfungsi sebagai sumber bahan bakar alternatif, dan pembakaran lemak menyebabkan penurunan berat badan.

Segera setelah Anda makan terlalu banyak karbohidrat dalam sehari, meskipun, Anda "istirahat" diet. Produksi keton, pembakaran lemak, dan penurunan berat badan semuanya berhenti. 

Pada rencana keto yang ketat, Anda harus membatasi total konsumsi karbohidrat hingga 20-25 gram karbohidrat bersih (total karbohidrat dikurangi serat yang tidak dapat dicerna) per hari, dan itu tidak mudah. Dua sendok teh gula mengandung sekitar lima gram karbohidrat, satu potong roti mengandung 15 gram karbohidrat (biasanya disingkat menjadi "15 karbohidrat"), dan sepotong kue rata-rata sekitar 30 karbohidrat.

Jadi jika Anda tidak sangat berhati-hati menonton asupan karbohidrat Anda, diet rendah karbohidrat pada dasarnya adalah buang-buang waktu.

Sudah menjadi rahasia umum bahwa gula dan pati cukup terlarang untuk keto. Tetapi banyak orang melakukan pengambilan ganda ketika mereka melihat daftar minuman yang harus mereka hindari.

Karbohidrat dan minuman

Ada banyak karbohidrat tersembunyi dalam minuman yang kebanyakan dari kita minum tanpa berpikir dua kali. Dan kita tidak hanya berbicara tentang soda dan minuman energi yang sarat dengan tambahan gula.

Satu kaleng Coke atau Monster mengandung lebih banyak karbohidrat daripada seluruh tunjangan keto harian. Tetapi bahkan segelas jus jeruk pagi (26 karbohidrat) atau beberapa cangkir susu (masing-masing 12 karbohidrat) dapat mengancam masa tinggal Anda dalam ketosis. Pelakunya? Fruktosa (gula buah) dan laktosa (gula susu).

Jadi apa yang bisa anda minum dengan diet rendah karbohidrat? Sayangnya, daftarnya pendek.

Ada air, air dengan lemon, air dengan jeruk nipis, air berkarbonasi, dan air seltzer. Semua mengandung nol karbohidrat.

Butuh variasi? Anda dapat minum susu bebas susu tanpa pemanis (seperti susu almond dan susu biji rami) dan kaldu tulang. Anggur dan beberapa merek bir rendah karbohidrat tidak masalah. Minuman beralkohol seperti gin, vodka, dan wiski tidak mengandung karbohidrat; Mixer adalah penyebab masalah. Soda bebas gula secara teoritis baik-baik saja, tetapi ada bukti bahwa itu membuat Anda mendambakan gula dan dapat merusak diet Anda.

Yang paling penting untuk diskusi ini, Anda dapat minum kopi dan teh (semua jenis) – selama Anda meminumnya hitam. Tidak suka kopi hitam? Saat itulah Anda harus sangat berhati-hati.

Karbohidrat dan kopi

Tidak ada karbohidrat dalam kopi karena hanya "rasa yang diekstraksi" dan air. Itu berarti kopi yang diseduh dan kopi instan, kopi kental seperti espresso dan ekstraksi pers Prancis, es kopi, dan kopi seduh dingin.

Mereka semua baik untuk kesehatan Anda, dan mereka tidak akan melakukan sedikit kerusakan pada diet rendah karbohidrat Anda. Artinya, sampai Anda mulai menambahkan bahan lain.

Kami telah menyebutkan karbohidrat dalam susu. Dua sendok teh yang ditambahkan ke secangkir kopi di pagi hari tidak akan membuat Anda keluar dari ketosis, tetapi jumlah karbohidrat bertambah dengan cepat. Jika Anda minum tiga atau empat cangkir sehari, itu adalah beberapa gram karbohidrat yang bisa anda "habiskan" untuk sesuatu yang lebih penting.

Apa yang lebih buruk? Gula. Dua sendok teh gula, tiga atau empat kali sehari, hampir satu hari penuh karbohidrat pada diet keto yang ketat. Jika Anda berencana untuk makan apa pun di siang hari, Anda sudah berada di penjara karbohidrat.

Dan tentu saja, lupakan mampir ke kedai kopi untuk grande caramel macchiato (35 karbohidrat), frappuccino (50 karbohidrat), atau pumpkin spice latte (52 karbohidrat).

Namun, sebelum Anda terlalu tertekan, ada kabar baik. Ada banyak yang bisa Anda tambahkan ke kopi yang akan membuat Anda tetap menjalani diet rendah karbohidrat.

Kopi Rendah Karbohidrat: Bahan Ramah Keto

Hanya untuk menjadi jelas, kopi dengan sendirinya selalu rendah karbohidrat. Ungkapan" kopi rendah karbohidrat " kopi mengacu pada banyak cara lain Anda dapat minum minuman favorit Amerika.

Kita akan mulai dengan aditif kopi ramah keto yang paling umum.

Pengganti Gula

Solusi mudahnya mungkin tampak seperti pemanis buatan, tetapi kami telah membahas secara singkat masalah besar dengan alternatif gula tersebut.

Mereka menyebabkan mengidam gula ketika ditambahkan ke soda diet, dan mereka melakukan hal yang sama ketika ditambahkan ke kopi. Dan meskipun pemerintah menganggap pemanis buatan "aman," penelitian telah menunjukkan bahwa mereka dapat berkontribusi pada risiko diabetes yang lebih tinggi dan menyebabkan masalah pencernaan.

Madu, sirup maple, dan pengganti manis alami lainnya mengandung lebih banyak karbohidrat daripada gula, jadi mereka keluar. "Gula alkohol" seperti erythritol dan sorbitol sering ditambahkan ke makanan panggang dan makanan siap saji yang rendah kalori dan ramah keto, tetapi mereka bukan aditif kopi yang ideal. Tidak hanya tidak akan bercampur dengan baik, tetapi mereka masih mengandung karbohidrat dan beberapa dapat menyebabkan gangguan perut.

Pengganti gula terbaik untuk ditambahkan ke kopi rendah karbohidrat termasuk dalam kategori yang dikenal sebagai "pemanis baru."Zat-zat ini alami, mereka antioksidan, mereka memberikan manfaat kesehatan tambahan seperti menurunkan kadar gula darah, kolesterol dan trigliserida – dan mereka tidak mengandung karbohidrat atau kalori.

Dua pemanis baru biasanya tersedia. Salah satunya adalah stevia, yang berasal dari tanaman stevia Amerika Selatan. Yang lainnya adalah ekstrak buah biksu, yang berasal dari pohon buah Asia Selatan.

Keduanya ideal untuk digunakan dalam kopi, tetapi ada satu kehati-hatian penting.

Baik stevia dan buah biksu adalah zat yang sangat manis, sebanyak 300 kali lebih manis dari gula. Hanya sedikit yang dibutuhkan untuk mempermanis kopi.

Inilah masalahnya: itu tidak cukup dekat untuk mengisi paket pemanis yang nyaman. Jadi hal – hal lain harus ditambahkan ke paket restoran stevia atau pemanis buah biksu untuk massal mereka-dan bahwa "hal-hal lain" bisa apa saja dari gula alkohol untuk, percaya atau tidak, gula nyata.

Saat Anda akan menambahkan stevia atau buah biksu ke kopi Anda, pastikan itu adalah ekstrak buah stevia atau biksu murni. Keduanya tersedia di toko kelontong dan di Amazon.

Susu, krim, dan pengganti

Kami sudah berurusan dengan susu. Sedikit ditambahkan ke kopi tidak akan banyak merugikan, tetapi banyak yang bisa. Itu berlaku untuk 2%, 1%, dan skim serta susu murni.

Mari kita bicara tentang alternatif untuk kopi rendah karbohidrat.

Krim Kental

Percaya atau tidak, krim kental (sering disebut krim kocok kental) dianggap ramah keto. Ini tinggi kalori (50 kalori per sendok makan), jadi sebaiknya hanya digunakan dalam jumlah sedang. Namun, itu lebih rendah karbohidrat daripada semua jenis susu susu, dan itu membawa manfaat utama lain ke meja untuk diet rendah karbohidrat.

Ketika Anda secara drastis mengurangi jumlah karbohidrat dalam makanan Anda, Anda harus menggantinya dengan salah satu dari dua makronutrien lainnya, protein atau lemak. Itulah mengapa keto sebenarnya adalah diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak; Anda makan lebih banyak lemak sehat daripada biasanya ketika Anda mengikuti rencana makan ketogenik.

Dan krim kental adalah sumber lemak sehat yang bagus. Ini adalah pengganti yang baik untuk susu dalam kopi rendah karbohidrat ketika Anda hanya memiliki beberapa cangkir per hari.

Susu Non-Dairy

Anda tidak akan menambahkan secangkir susu ke kopi Anda, tentu saja, jadi ambil angka-angka ini dengan sebutir garam.

Tapi bandingkan saja kandungan karbohidrat dari delapan ons susu nabati yang populer dengan jumlah karbohidrat dalam delapan ons susu susu.

Susu Diary: 12 karbohidrat

Susu Almond tanpa pemanis: 1 karbohidrat

Susu biji rami tanpa pemanis: 1 gram

Susu rami tanpa pemanis: 1 karbohidrat

Susu Kacang Macadamia tanpa pemanis 1 karbohidrat

Santan tanpa pemanis: 2 karbohidrat

Susu kedelai tanpa pemanis: 4 karbohidrat

Jelas, susu non-susu secara dramatis lebih disukai untuk para pelaku diet keto. Secara teratur menambahkan satu atau dua sendok makan susu ini ke kopi Anda tidak akan mengurangi asupan karbohidrat Anda.

Namun, penting untuk selalu menggunakan kacang tanpa pemanis atau susu tanaman. Versi manis sarat dengan karbohidrat.

Krimer Kopi Keto

Kebanyakan krimer kopi komersial sama sekali tidak ramah keto. Produsen biasanya menambahkan gula ke dalamnya, untuk mensimulasikan rasa dan rasa susu atau krim.

Popularitas besar diet rendah karbohidrat selama sepuluh tahun terakhir telah menyebabkan kategori produk baru, meskipun: keto coffee creamers. Yang terbaik dari kelompok itu adalah super Creamer, diproduksi oleh perusahaan yang sama yang membuat kopi super ramah keto siap minum.

Super Creamer adalah nol karbohidrat, nol kalori, dan Bebas gluten; itu dimaniskan dengan ekstrak buah biksu dan stevia; mengandung protein tambahan; dan tersedia dalam sejumlah rasa lezat. Pilihan lain untuk dicoba termasuk nutpods dan Califia Farms creamers.

Krimer kopi rendah karbohidrat (atau nol karbohidrat) seperti Super Creamer sering mengandung satu bahan lain yang berguna untuk diet keto: minyak MCT. Kita akan membahasnya di bagian selanjutnya.

Apa Itu Kopi Keto?

Beberapa pembaca mungkin berharap untuk melihat topik ini di dekat bagian atas artikel karena istilah "kopi rendah karbohidrat" dan "kopi keto" sering membingungkan.

Kopi Keto jauh lebih dari sekadar kopi rendah karbohidrat sederhana. Ini adalah salah satu nama untuk minuman kopi kaya yang juga dikenal sebagai kopi antipeluru dan kopi mentega.

Inilah versi singkat dari resep kopi keto: campurkan kopi hitam, minyak MCT, dan mentega tawar yang diberi makan rumput atau ghee yang diberi makan rumput.

Berikut penjelasan yang lebih panjang.

Bahan Kopi Keto

Secara alami, Anda mulai dengan kopi hitam.

Minyak MCT

MCT adalah kependekan dari trigliserida rantai menengah, yang menggambarkan struktur molekul dari jenis asam lemak yang tidak ditemukan dalam banyak makanan. Sebagian besar lemak dalam makanan kita terdiri dari trigliserida rantai panjang (LCT), bukan MCT.

Ketika LCT dikonsumsi, mereka harus dicerna. MCT tidak, karena panjangnya yang lebih pendek. Mereka malah dikirim langsung ke hati di mana mereka meningkatkan produksi keton – bahan bakar tubuh ketika pelaku diet dalam ketosis. MCT juga mempercepat pembakaran lemak, nilai tambah lain yang jelas.

MCT dapat diekstraksi dari beberapa makanan yang mengandungnya, seperti minyak kelapa dan minyak inti sawit. Jika Anda tidak dapat menemukan minyak MCT, Anda bisa mendapatkan manfaat yang hampir sama dengan mengonsumsi minyak kelapa atau inti sawit; minyak kelapa paling sering ditambahkan ke kopi keto.

Mentega atau Ghee

Karena sebagian besar diet rendah karbohidrat juga merupakan rencana makan tinggi lemak, para pelaku diet keto selalu mencari cara mudah untuk mengonsumsi lemak berkualitas tinggi. Dan produk susu yang diberi makan rumput adalah sumber lemak yang bagus.

Ketika mentega atau ghee (suatu bentuk mentega yang diklarifikasi) dicampur ke dalam kopi, ia memberikan rasa dan tekstur yang kaya, selain lemak sehat yang dibutuhkan untuk mempertahankan diet rendah karbohidrat.

Hanya ada dua hal lain yang perlu diketahui tentang kopi keto.

Membuat dan minum kopi Keto

Jika Anda membaca dengan seksama, Anda mungkin telah memperhatikan bahwa kami mengatakan bahwa bahan-bahan dalam kopi antipeluru harus dicampur. Ada penjelasan mudah untuk itu: minyak dan air tidak bercampur. Untuk mendapatkan air panas dalam kopi untuk menggabungkan dengan minyak MCT, bahan-bahan harus dicampur.

Ada satu fakta penting lainnya yang perlu diingat tentang kopi keto, terutama jika Anda menyukai rasanya. Kopi antipeluru memiliki kadar kalori dan lemak jenuh yang tinggi. Satu cangkir berisi seluruh lemak jenuh maksimum harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa yang sehat, dan sekitar 25% dari kalori yang harus mereka konsumsi.

Dengan kata lain, kopi keto seharusnya hanya menjadi suguhan sehari-hari, bukan kopi yang Anda minum sepanjang hari.

Ide Kopi Rendah Karbohidrat Lezat Lainnya

Hanya karena Anda menjalani diet keto, Anda tidak terbatas pada pengganti susu dan gula (atau kopi keto) ketika anda ingin mengubah secangkir joe rendah karbohidrat menjadi sesuatu yang istimewa. Cukup menambahkan sedikit ekstrak vanila, bubuk kakao, kayu manis, atau peppermint dapat mengubah Kopi hitam menjadi minuman kopi keto yang nikmat.

Atau Anda bisa melangkah lebih jauh dan menambahkan satu sendok makan sirup bebas gula yang ramah keto. Pilihan lezat seperti hazelnut, mocha, dan sirup vanila akan membuat Anda merasa tidak seperti menjalani diet ketat – dan lebih seperti Anda menikmati kopi gourmet yang disajikan oleh barista di "keto Starbucks.”